Новости

Как выбрать кондитерскую витрину для кофейни

В первую очередь следует руководствоваться площадью кофейни или кафе и концепцией заведения.

 

Для кондитерской-кулинарии лучше поставить в ряд невысокие горизонтальные кондитерские витрины с охлаждением +1 °С…+5 °С, дополнив их стеклянными башнями для выпечки.

 

Для ресторана или кафейни подойдет охлаждаемая вертикальная кондитерская витрина с вращающимися полками.

 

«Кондитерская витрина однозначно увеличивает продажи, особенно в нашем случае — когда мимо сладостей проходят и дети, и взрослые: мало кто может устоять, — говорят основательницы сети семейных клубов-ресторанов Ribambelle Ойгуль Мусаханова и Юлия Федоришина. — Затраты на витрину всегда оправданы, если вы можете качественно ее заполнить».

 

Помимо традиционных кондитерских холодильных витрин на рынке представлены так называемые кондитерские шкафы с 4-сторонним остеклением. Они позволяют рассмотреть продукцию со всех сторон; в большинстве моделей полки вращаются для лучшего обзора. Кондитерские шкафы дороже традиционных холодильных витрин.

 

Затраты на покупку такого оборудования могут быть оправданы в том случае, если торговая площадь не позволяет установить кондитерскую холодильную витрину другого формата.


Внешний вид кондитерской витрины

Покупатель выбирает глазами, особенно это касается сладкого. Кондитерская витрина должна соответствовать современным трендам в дизайне. Это может быть оригинальная конструкция витрины или различные виды стекол. Например, прямое или низкое стекло, стеклянные башни.

 

Некоторые клиенты не обращают внимания на дизайн кондитерской витрины, хотя при высокой конкуренции он серьезно влияет на популярность кафе-кондитерской или кофейни.

 

Если главное для вас — функционал, выбирайте классику: такие витрины часто входят в складскую программу поставщиков; у них гнутое стекло и спокойная окраска в бежево-шоколадных тонах.

 

Обратите внимание на российские кондитерские витрины EQTA, «Полюс», Adagio и Adagio Quadro Cryspi, а также чешские Unis Cool и польские JBG.

Made on
Tilda